焦糖MUFFIN

呢個muffin 證明光波爐受熱比焗爐均衡呢個傳說係假架!!!
除左中間果個之外, 圍邊果D 全部都歪歪斜斜













材料

(焦糖)
麥芽糖 25克
黃糖 65克
盬 1克
忌廉 70克
無鹽牛油 10克

做法
1) 麥芽糖, 黃糖, 鹽用細火加熱, 唔駛攪佢由佢自己熱
2) 忌廉分開加熱
3) 麥芽糖果煲開始轉啡色時, 分3次加入熱左既忌廉, 加哂之後就可以攪勻佢喇
4) 熄火, 再加入無鹽牛油攪到佢熔為止

(MUFFIN)
低筋麵粉 110克
泡打粉 1TBS
糖 90克
雞蛋 2隻 (打勻)
無鹽牛油  90克 (室溫放至軟身)

做法
1) 無鹽牛油加糖攪勻
2) 倒入己打的雞蛋
3) 加入之前整好左既焦糖
4) 低筋麵粉同泡打粉過篩拌入攪勻直到無粉粒
5) 倒入紙杯仔大約7成滿, 光波爐用低架, 170度焗25分鐘

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