睇落好似好多步驟, 但其實最難既就係要有耐性, 不停攪拌架咋
材料
意大利米 250g
洋蔥 1/4個
鮮冬菇, 磨菇, 鴻喜菇 適量
白酒 1湯匙
巴馬臣芝士 1湯匙
忌廉 1湯匙
牛油 1湯匙
清雞湯 250ml
黑松露醬 1茶匙
做法
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| 1) 牛油炒洋蔥至軟身 |
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| 2) 加入菇類炒直軟身, 盛起備用 |
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| 3) 原鍋加入米粒略炒, 直至米粒吸收油份反光 |
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| 4) 加入少少雞湯至啱啱好浸過米身, 攪拌直至收乾湯汁 |
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| 5) 重覆議步驟4) 約2-3次, 直至所有雞湯用完, 加入忌廉白酒 |
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| 6) 加入之前煮好的菇, 繼續攪拌 |
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| 7) 攪拌到菇汁差唔多收乾時, 加入巴馬臣芝士 |
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| 8) 最後熄火加入黑松露醬拌勻, 蓋上煲蓋8分鐘 (如果要有少少意大利米生米口感的可以略過, 直接上枱) |
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