黑松露雜菌意大利飯

睇落好似好多步驟, 但其實最難既就係要有耐性, 不停攪拌架咋

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材料

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意大利米 250g
洋蔥 1/4個
鮮冬菇, 磨菇, 鴻喜菇 適量
白酒 1湯匙
巴馬臣芝士 1湯匙
忌廉 1湯匙
牛油 1湯匙
清雞湯 250ml
黑松露醬 1茶匙

做法

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1) 牛油炒洋蔥至軟身
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2) 加入菇類炒直軟身, 盛起備用
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3) 原鍋加入米粒略炒, 直至米粒吸收油份反光
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4) 加入少少雞湯至啱啱好浸過米身, 攪拌直至收乾湯汁
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5) 重覆議步驟4) 約2-3次, 直至所有雞湯用完, 加入忌廉白酒
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6) 加入之前煮好的菇, 繼續攪拌
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7) 攪拌到菇汁差唔多收乾時, 加入巴馬臣芝士
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8) 最後熄火加入黑松露醬拌勻, 蓋上煲蓋8分鐘
(
如果要有少少意大利米生米口感的可以略過, 直接上枱)

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