鮮奶球

因為個面係主角, 所以我唔減佢牛油同糖喇, 唯有係個麵團度落手減返少少, 感覺無咁邪惡吧~

材料

~甜麵團~ ~鮮奶球面料~
高筋麵粉 250g 低筋麵粉 50g
全蛋 60g 無鹽牛油 50g
糖 20g 糖 50g
無鹽牛油 20g 全蛋 50g
牛奶 100g
鹽 3g
酵母 5g

做法

1) 麵團材料放入麵包機用麵團模式打好, 取出滾圓放入蓋上濕 布或保鮮紙容器內, 發酵至2倍大(約1小時)- 第1次發酵

2) 麵團分6等份(每份60g) , 滾圓後靜置15分鐘
2) 麵團分6等份(每份60g) , 滾圓後靜置15分鐘
3) 蓋上濕布或保鮮紙發發酵至2倍大(約45分鐘)- 第2次發酵
3) 蓋上濕布或保鮮紙發發酵至2倍大(約45分鐘)- 第2次發酵
牛油室溫放軟後混合砂糖
4) 牛油室溫放軟後混合砂糖
用電動打蛋器打至忌廉狀
5) 用電動打蛋器打至忌廉狀
6) 加入全蛋
6) 加入全蛋
7) 篩入低筋麵粉
7) 篩入低筋麵粉
8) 拌勻至沒有粉粒
8) 拌勻至沒有粉粒
9) 放入擠袋備用(面料)
9) 放入擠袋備用(面料)
10) 發好後的麵團
10) 發好後的麵團
11) (面料)由中間開始向外均勻地圍圈擠上, 放入已預熱170度焗爐, 焗18分鐘
11) (面料)由中間開始向外均勻地圍圈擠上, 放入已預熱170度焗爐, 焗18分鐘

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