窩蛋牛肉飯

天氣轉涼, 係食煲仔飯既時候喇!

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材料: 
免治牛肉 400g
蛋 2隻
米2杯
水2杯
醃料: 
雞汁 2茶匙
麻油 1茶匙
生抽 1/2 茶匙
老抽 1/2 茶匙
胡椒粉 1/2 茶匙
麥皮 1湯匙
水 50ml
免治牛肉用以上醃料拌均至起膠, 醃15分鐘

做法:

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1) 白米洗淨後, 用2杯水浸30分鐘 [米:水比例 1:1]
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2) 開中火煲滾至圖中氣孔出現, 蓋上煲蓋煮3分鐘
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3) 飯沒水浸住, 此時調至小火
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4) 放上牛肉鋪平飯面 (最好係中間挖個凹位留放蛋用!), 蓋上煲蓋開中火30秒後轉返細火煮8分鐘
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4) 8分鐘後檢查下牛肉熟未
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5) 牛肉可以的話, 打蛋上面(衰左!所以下次應該挖個凹位!) 蓋上煲蓋用最小火煲1分鐘
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6) 灑上蔥花熄火焗多2分鐘, 食時淋上煲仔飯豉油!正呀!

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