又係蛋糕又係撻, 一次過滿足哂二個願望!

材料

-撻皮-	-忌廉芝士餡-
低筋麵粉 120g	忌廉芝士 150g
有鹽牛油 30g	忌廉 100ml
砂糖 30g	低筋麵粉 15g
蛋 1隻	砂糖 50g
雲呢拿油 1/2 tsp	蛋 1隻
	檸檬汁 1tbsp
	雲呢拿油 1/2 tsp

做法:

(先製作撻皮)-18cm 撻模

1) 將牛油麵粉及砂糖倒入一大碗中, 用手指快手搓成麵包糠狀

 

2) 加入雞蛋及雲呢拿油拌勻成沒粉粒的粉團

3) 用保鮮紙包好後, 放入冰格1小時

趁粉團冷凍期間, 在揵模上抹上牛油及灑上少許麵粉, 放入雪櫃(下格)備用

(製作忌廉芝士餡)

1) 忌廉芝士放入碗內隔水座熱至溶化

2) 之後依次序加入砂糖, 忌廉, 檸檬汁，雞蛋&雲呢拿油, 己過篩的麵粉, 拌勻至滑身糊狀

一小時後將麵團取出, 桿平及鋪上撻模後用叉在撻底插滿洞

倒入忌廉芝士後, 放入己預熱170°c 焗爐焗45分鐘