豉油皇炒麵

係街買豉油皇炒麵都唔貴, 原來自己整仲平, 用買一份既價錢自己整夠4個人食喇~

 

材料

IMG_2655-炒麵- IMG_2661-調味-
蝦子麵 4個 蠔油 1湯匙
洋蔥 1/2 個 麻油 半湯匙
芽菜 半斤 老抽 1湯匙
韮菜, 韮黃 適量(共買左$3) 生抽 半湯匙
甘筍 半條 煲仔飯豉油 半湯匙
糖 1茶匙
蒜蓉 半湯匙 (爆香用)

做法

1) 韮菜, 韮黃, 切段, 甘筍切絲, 除蒜蓉外所有調味料混合成一碗備用

2) 麵餅用滾水略煮, 用筷子揚散就撈起(不需煮熟)IMG_2657

3) 撈起後沖水過冷河備用IMG_2658

4) 爆香蒜蓉後加入洋蔥炒至軟身

5) 加入芽菜炒佢炒一陣直至出水, 之後倒左佢

6) 加入韮菜韮黃蘿蔔炒熟IMG_2667

7) 蝦子麵回鍋, 倒入己混合好之調味料, 用筷子拌炒至麵條上色IMG_2669

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