咖哩牛坑腩

炆薯仔時加個蕃茄會令成煲咖哩都好味好多架

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材料

(4人份)

牛坑腩 1份
蕃茄 1個
薯仔 2個
甘筍 2條
洋蔥 半個
青椒 半個
乾蔥 1粒
蒜蓉 1湯匙
魚露 1湯匙
咖哩醬 1包
椰汁 1盒

做法

1) 牛坑腩飛水後洗乾淨切件備用IMG_4316

2) 切好材料IMG_4318

3) 用一湯匙油爆香乾蔥,蒜蓉IMG_4320

4) 之後加入洋蔥青椒, 爆香及炒至軟身IMG_4321

5) 加入咖哩醬炒香 IMG_4322

6) 加入甘筍及薯仔略炒後, 加入魚露炒勻IMG_4323

7) 加入蕃茄再炒勻, 轉小火蓋上煲蓋煮5-10分鐘直至蕃茄變淋及出汁IMG_4324

8) 加埋牛坑腩炒勻IMG_4325

9) 留意夠唔夠水份, 如果太乾的話可以加1-2湯匙水, , 之後蓋上煲蓋用最小火煮至薯仔變淋 (我煮左大約45分鐘)IMG_4326

10) 最後加入椰汁煮滾, 食得!!IMG_4327

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